Haşlanmadan yapılan lazanya






Resimde gördüğünüz lazanyayı daha fazla kişi için yaptığımdan daha fazla ölçüler kullandım. aşağıdaki miktarlar da toplam dört dilim çıkıyor.

8 yaprak lazanya
250 gr kıyma
1 soğan
2-3 adet yeşil biber (mevsiminde)
3 diş sarımsak
2 adet domates ( kışın kendi domates konservelerimden kullanıyorum)
Rende kaşar peyniri
zeytinyağı
Arzuya göre tuz
Karabiber, kırmızıbiber
Beşamel sosu için:
2 çorba kaşığı tepeleme( dolu dolu) un
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Yeteri kadar süt
Karabiber ve tuz


Bu tarif iki kişilik için doyurucu olarak dört dilim çıkıyor…
Lazanyalarımız haşlanmayan cins olan kenarları dümdüz olan (tırtıklı olmayan)lazanyalardan olucak. Ben barillanın lazanyasını kullanıyorum…
Öncelikle kıymalı harcımızı hazırlıyoruz.
1. Soğan ,sarımsak zeytinyağla sotelenir
2. Daha sonra küp küp doğranmış biberler eklenir
3. Kıymayı da ilave edip iyice kıyma pişene kadar ara ara karıştırılarak pişiririz
4. En son domateslerimizi ekledikten sonra arzuya göre tuzu, karabiberi ve kırmızı biberini de ilave ettikten sonra pişiririz.

Beşamel sosunun hazırlanması:
yağla un kavrulur ve yavaş yavaş soğuk süt eklenerek sürekli karıştırılarak pişirilir.En son tuzu ve karabiberi ilave edilir.
Yalnız bu sosun farkı normalden daha akıcı sulu bir olması gerekiyor çünkü haşlanmayan tip lazanyalarda bu sosun sıvı olması fırında lazanyanın pişmesinde yardımcı olacaktır.

Kare borcamı yağladıktan sonra üzerine beşamek sos döküp lazanyalarımızı diziyoruz iki tane yanyana kare borcamı kapatmaya yetiyor. Sonra üzerine sırasıyla kıymalı harcımızı ve tekrar beşamel sosumuzu ve kaşarımızı ilave ediyoruz. Yine lazanya, kıymalı harç, sos ve kaşar olmak üzere bu sırayla lazanyalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz (toplam dört kat olacak). En üst katı lazanya ,kıymalı harç, sos ve kaşar olarak bitir.
DİKKAT : Yalnız dikkat edilmesi gereken kısım lazanyalarımızın her tarafına beşamel sosun gelmesi olucak aksi takdirde fırında lazanyalarınız kıtır kıtır kalabilir.
200 derece de yaklaşık 2o dk pişiriniz. ( tabiiki bu süre herkesin fırınına göre değişebilir)
Afiyet olsun…

ayçekirdekli ekmek


uzun zamandır bir o kadar basit olan ekmeği ancak denemek nasip oldu. Ekmek tariflerimden daha önce yaptığım tahıl unu ekmeğinden yaptım bu sefer tek fark dışını yağlayıp üzerini ayçekirdekleriyle kaplamam... denemenizi tavsiye ederim ... Gerçi çok yedirtiyor dikkat edin...

mario çorba


bu çorbayı mario italian restaurant ta yedim ve kendim evde yapmaya karar verdim adını da mario çorba koydum...
biraz tavuk haşladım ve onun suyunu süzerek içine haşladığım tavuk etlerini tiftikleyip attım. çorbanın içine ayrıca dondurulmuş mısır, tagliatelle makarnaları kırıp ilave ettim ve en son olarka da ıspanakları ince doğrayıp ekledim. pişincede tereyağını, tuzunu ve limonu nu ekledim....
gayet besleyici bir çorba oldu.. Afiyet olsun...

mantar mücver

250 gr mantar
2 yumurta
3 adet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı süt
2 çorba kaşığ tepeleme un
Bir tutam kabartma tozu
Tuz
Kırmızıbiber
Karabiber

Mantarları temizleyip ince ince doğrayın. Üzerlerine yumurtaları kırın. İnce ince doğranmış tüm yeşillikleri, sütü, unu, kabartma tozunu ve baharatları ekleyip, karıştırın. Bu karışımdan yağsız teflon tavaya birer kaşık dökerek arkalı önlü kızartın.
Ben ilave olarak bu tarife birde tulum peyniri rendesi ilave ettim daha güzel ve lezzetli oldu. Afiyet olsun...