MÜCVER

Kabaklar rendelenip suyu sıkılır
Diğer tarafta ( her 3 kabağa bir soğan olacak şekilde) yeteri kadar soğan doğranıp biraz zeytinyağla kavrulur ve suyu sıkılan rend ekabkalar ilave edilip biraz altüst ederek kavrulur.
Soğuyunca içine göz kararı un, kırmızı biber (arzu ederseniz), tuz, dereotu, maydanoz ve bir çay kaşığı kabartma tozu ve 3 yumurta ilave edilir. Ayrıca ben tulum peyniri de ilave ediyorum daha lezzetli olması için. Daha sonra kaşıkla harç kızgın yağa dökülüp arkalı önlü kızartılır. Afiyet olsun…