sosyete mantısı

canım annecimden öğrenmiş olduğum çok basit ve üniversitede öğrencilik yıllarımdan bu yana bir o kadar basit ve lezzetli olan bu tarifi belirli aralıklarla yaparım...sosyete mantısı denilsede tabiiki mantıyla çok fazla benzerliği olmamasına rağmen yine de o sarmısaklı yoğurdun kıymayla ve yufkayla buluştuğu enfes üçlünün tadı damağınızda kalacak.....eminim bir çoğunuz bu tarifi biliyordur ama ben yine de bilmeyenleriniz varsa diye tarifi çok basit olarak ölçü olmadan veriyorum çünkü tamamen sizin damak tadınıza ve elinizdeki yufkanın miktarına bağlı....
kıymalı iç için:
öncelikle biraz zeytinyağı ile birlikte soğanlarımızı soteliyoruz daha sonra kıymamızı ilave ediyoruz arzu eden içine yeşil biberde doğrayabilir ben koymuyorum.... sonra çok fazla olmamak kaydıyla birazcık domates doğrayıp onu da ekliyoruz ve en son yine arzu edeniniz olursa piştikten sonra biraz maydanozda ilave edebilir.... arzu eden domates yerine çok az salça koyabilir dediğim gibi tamamen damak tadınıza bağlı.... kıymallı börek içi gibi ama çok kuru olmasın kıymanız yağsız ise yağ oranını ona göre ayarlayın.
daha sonra yufkamı tezgaha serip dörde kesip geniş kısma harcımı yayıyorum ve gül böreği gibi sarıyorum.... yağlı kağıt serili fırın tepsisinde orta dereceli ısıda pişiriyorum.. piştikten sonra ise üzerine varsa sıcak tavuk suyu- et suyu ve ya sadece su gezdirip en son olarak sarımsaklı yoğurt döküp kızdırılmış yağlı biberli naneli sos yapıp servis yapıyorum.. afiyet olsun....



3 yorum:

sinem dedi ki...

sevgili arkadaşım merhaba .bu tarifi çok kez duydum ama fırsat bulupta yapamadım.çok güzel görünüyor eline sağlık

nurşen dedi ki...

Sevgili arkadaşlarım,blogcanlarım Blogkulübü'nde 15 gün sürecek olan Yemekteyiz etkinliği başlıyor, etkinlikte evsahipliğini ben ( http://nursen-yemek.blogspot.com/ ) yapacağım.Konuklara ikram edeceğimiz yemekler sizin elemeğiniz olacak.Yemek tariflerinizi 'Blog Kulübü Yemekteyiz etkinliğine' göndererek kendi sitenizde yayınlayıp,bana haber vererek etkinliğimize katılabilirsiniz.Bende yemek tariflerinizi resimleri + sitenizin linkiyle benim bloğumda, bir menü oluştuğunda yemeklerinizin resimleri + sitenizin linkiyle Blog Kulübünde yayınlayacağım.Yemek tarifleri 6 kategoriden oluşacak,isterseniz sadece bir kategoriye,isterseniz bütün kategorilere tarif gönderebilirsiniz. Yemek tarifleri için kategoriler şöyle ;
1) ÇORBA
2) APERATİF
3) SALATA
4) ANA YEMEK
5) ZEYTİNYAĞLI
6) TATLI
Bu davetiyeyi okuyan bütün blogcanlarımı etkinliğe davet ediyorum

vincent dedi ki...

Merhabalar,

Blog'unuz tariflerinizin kalitesinden dolayi ilgimizi çekti.



Indeksleyebilmemiz için tarifinizi Ptitchef.com'a kaydetmenizden
memnuniyet duyacagiz.

Ptitchef Web'in en iyi Mutfak sitelerini bir araya getiren bir
rehberdir. Yüzlerce Blog şimdiden kaydedilmiştir ve sitelerinin
tanitimini PtitChef üzerinden gerçekleştirmektedir.

Ptitchef'e kaydolmak için
http://tr.petitchef.com/?obj=front&action=site_ajout_form veya
http://tr.petitchef.com sayfasini ziyaret edin ve üst kisimda yer alan
"Site blog'u ekleyin" üzerine tiklayniz.

Saygilarimla

Vincent
Petitchef.com