MEZELİK KONSERVE

bu değişik konserve mezeyi internette gezinirken adını hatırlayamıyorum çok üzgünüm ama burdan yine de bu tarifin sahibine çok teşekkür ediyorum....
enfes bir tat oldu ben yaparken bir kısmını o gün hemen sıcağı sıcağına tükettik deneme olarak miktarlarını azaltarak sadece bir kavanoz yaptım ilk denemem olduğu için riske atmak istemedim... tadı başarılıydı fakat daha kavanozumu kullanmadım buzdolabında saklıyorum... kahvaltıya misafirlerim geldiği zaman kullanmayı planlıyorum açtığımda da umarım aynı lezzet kalmıştır içinde.... kavanozumu açtığım zaman sizi bilgilendirmeyi unutmam ...

malzemeler:
1 kg patlıcan
yarım kilo havuç
6 diş sarımsak ( ezilmiş)
1,5 kg domates
500 gr kırmızı biber
zeytinyağ
tuz

havuç ve zeytinyağı birlikte kavrulur. bu arada ara sıra karıştırılarak kapağı kapalı olarka kavrulur)
biber ve patlıcanlar közlenir ve küçük küçük doğranır.
domates biraz tuz ile beraber pişirilir. suyunu çekince rondodan geçirilir. ( siz siz olun tarife uyun ben domatesleri rondodan geçirip yaptım çok zor koyulaştı )

tüm malzemeler karıştırılır ve sarmısak eklenir. borcam alınır 150 derece de 30 dakika pişirilir. suyunun çekene kadar işlem tekrarlanır. (pişirme süresi baya geç oluyor yalnız) 1,5 saat toplam fırında kalıyor yaklaşık.
sıcak sıcak kavanozlara doldurulur ve üzerini örtecek kadar zeytinyağı ilave edilir sıkıca kapatılır. ters çevrilir ve soğuyunca buzdolabında saklanır. arzu edilirse buna zeytinyağı eklemeden dondurulabilinirmiş...

yalnız tarif biraz uğraştırıcı baştan söyleyeyim ama lezzet harika ben güzelce kese yoğurdunu hafif suyla krema gibi çırpıp karıştırdım yerken daha harika oldu.....